क्या फास्ट फूड के सेवन को रोककर शरीर को स्वस्थ रखा जा सकता है

बेकन चीज़बर्गर और फ्रेंच फ्राइज़ वजन बढाने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि करनेऔर उच्च रक्तचाप बढ़ाने में सहायक होते  हैं।  लेकिन क्या होगा अगर आगे के शोध के निष्कर्षों ने इन खाद्य पदार्थों को सुरक्षित बना दिया?

 किसी न किसी रूप में अमेरिकी आहार का एक बड़ा हिस्सा अस्वस्थ और हानिकारक भी साबित होता है।  उचित भोजन योजना अधिक से अधिक आवश्यक और वांछित हो जाती है।  कई खाद्य पदार्थों में वसा और चीनी का उच्च स्तर होता है।  तथ्य यह है कि ये खाद्य पदार्थ भाग-दौड़ वाले इस युग में आवश्यक फास्ट-फूड विकल्पों को स्थान देकर, इस समस्या को और अधिक बढ़ा देते हैं।  दूसरे, आधुनिक खाद्य-प्रसंस्करण विधियां एक बार के स्वस्थ खाद्य पदार्थों से आवश्यक पोषक तत्व छीन लेती हैं।  तीसरा, कीटनाशक अवशेष और कृत्रिम स्वाद और रंग के साथ, रसायन नुस्खा शरीर के लिए घातक साबित होते हैं।  दुर्भाग्य से, खतरा यहीं नहीं रुकता है।  अन्य, इससे भी अधिक खतरनाक, खाद्य सामग्री हर दिन भोजन में कपटपूर्ण तरीके से प्रवेश करती है।  अमेरिका का एक बड़ा प्रतिशत बेख़बर  है, भोजन ने ही लोगों के अपने शरीर पर नियंत्रण कर लिया है।  ज़हर वास्तव में मेनू में भी शामिल हो सकता है…।

 अपने जीवंत बुलबुलों, चमचमाती बनावट, के साथ शीतल पेय समाज के अधिकांश लोगों के लिए घरेलू भोजन के रूप में कार्य करता है।  रात का खाना, दोपहर का भोजन, यहां तक ​​कि नाश्ता, अमेरिका अपने गिलास में सोडा, फलों के रस और सुगंधित पानी का गर्मजोशी से स्वागत करता है।  हालांकि, ये मनभावन पेय सस्ते नहीं आते हैं।  उच्च कैलोरी पेय के लगातार सेवन से वजन बढ़ना बहुत आम  होता है, और ये पेय देश के बढ़ते मोटापे की दर में बड़े पैमाने पर योगदान करते हैं।  लेकिन शोधकर्ताओं ने कुछ और भी परेशान करने वाला पाया है।  उच्च शर्करा के स्तर, कृत्रिम स्वाद और कैल्शियम को कम करने वाले फ़िज़ के साथ, कुछ शीतल पेय में अत्यधिक विषाक्त पदार्थ बेंजीन भी होता है - कभी-कभी खतरनाक स्तर पर।  क्या पुराने जमाने के सोडा पॉप की एक बोतल एक जलती हुई औद्योगिक संयंत्र से ज्यादा कुछ नहीं हो सकती है?

 बेंजीन एक मात्र सोडा कैन में कैसे मिला?

 कारें अपने धुएं से बेंजीन छोड़ती हैं।  गैस स्टेशनों के ऊपर बेंजीन अदृश्य रूप से एक मोटी, अट्रैक्टिव धुंध में रहता है।  कारखाने कुछ प्लास्टिक, रसायन, रंजक और डिटर्जेंट के उत्पादन में बेंजीन छोड़ते हैं।  एक प्रदूषक और एक विष, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि बेंजीन कैंसर का कारण बनता है।  ऐसे कार्य प्रतिष्ठानों की हवा ने कथित तौर पर कर्मचारियों को संक्रमित किया है।  ऐसी विशेषताओं के साथ, बेंजीन निश्चित रूप से एक ऐसा पदार्थ नहीं है जिसकी किसी को किराने के गलियारे में मिलने की उम्मीद होगी।  तो, यह वहां कैसे पहुंचा?

 कई शीतल पेय में बेंजोएट लवण और एस्कॉर्बिक एसिड होता है।  ये दोनों पदार्थ स्वाभाविक रूप से फल-आधारित पेय का हिस्सा हैं।  अन्य सोडा का एक उच्च प्रतिशत उन्हें परिरक्षक एजेंटों के रूप में या पोषण संबंधी परिवर्धन के रूप में उपयोग करता है।  हालांकि, जब बेंजोएट लवण और विटामिन सी उच्च स्तर के प्रकाश और/या गर्मी के संपर्क में आते हैं, तो इस बात की प्रबल संभावना होती है कि एक रासायनिक प्रतिक्रिया होगी।  बेंजीन इस प्रक्रिया का उत्पाद है।

 क्या बेंजीन प्रदूषण को रोका जा सकता है?

 यह सुनिश्चित करने का कोई तरीका नहीं है कि शीतल पेय बेंजीन मुक्त रहें।  लेकिन क्या होगा अगर कोई केवल वही पीता है जो वह खरीदता है?  क्या होगा यदि लोग पेय पदार्थों को केवल ठंडे और छायांकित क्षेत्रों में ही स्टोर करें?  यह मायने नहीं रखता।  प्रत्येक भंडारण गोदाम या प्रत्येक परिवहन किए गए शिपमेंट में स्थितियों के बारे में कोई भी सुनिश्चित नहीं हो सकता है।  एक बार बनने के बाद, बेंजीन स्थायी रूप से बनी रहती है।  यहां तक ​​​​कि सबसे त्रुटिहीन उपचार और देखभाल भी मौजूदा क्षति को मिटा नहीं सकती है।

 जबकि बेंजीन की किसी भी मात्रा की उपस्थिति परेशान करने वाली है, एफडीए ने निर्धारित किया कि खतरा पैदा करने के लिए स्तर 5 पीपीबी से अधिक नहीं होना चाहिए।  फिर भी, हजारों बोतलें और डिब्बे कभी भी अनुपयोगी नहीं होते हैं।  कोई भी खरीद से पहले अपने व्यक्तिगत पेय के इतिहास के बारे में सुनिश्चित नहीं हो सकता है।  वैज्ञानिक निश्चित नहीं हो सकते हैं कि बेंजीन का स्तर प्रत्येक विशिष्ट व्यक्ति को कैसे प्रभावित करेगा।  क्या होगा अगर कुछ लोग दूसरों की तुलना में अधिक संवेदनशील होते हैं?  क्या शोध से पता चलेगा कि कम बेंजीन का स्तर वास्तव में कल हानिकारक है?  परिस्थितियों में तथ्य आसानी से बदल सकते हैं, और "आश्वासन" अनुत्तरित प्रश्नों को छोड़ देते हैं।

 1990 में शीतल पेय कंपनियों ने बेंजीन के विकास को रोकने की उम्मीद में उत्पादन के तरीकों में बदलाव किया।  फिर भी, 2005 से 2006 तक FDA ने कुछ उत्पादों में बेंजीन की मात्रा 5 पीपीबी से अधिक पाई।  इसके अलावा, प्रयोग अत्यधिक अपर्याप्त साबित हुआ।  देश के केवल एक छोटे प्रतिशत को कवर करते हुए, अध्ययन में सभी उत्पादों या ब्रांडों को भी शामिल नहीं किया गया।  क्या होगा यदि बेंजीन का स्तर वास्तव में कहीं अधिक है?  क्या ये निष्कर्ष केवल एक भयानक वास्तविकता की झलक हो सकते हैं?  .

 क्या कोई निवारक रणनीतियाँ हैं?

 अब केवल अस्वस्थ ही नहीं, कुछ खाद्य पदार्थों में वास्तव में जहरीले तत्व हो सकते हैं।  लोग वसा, चीनी और नमक में कम और फाइबर में उच्च खाद्य पदार्थों के साथ स्वस्थ आहार बनाए रख सकते हैं।  फल, सब्जियां, साबुत अनाज और दुबला मांस कुछ बेहतरीन उदाहरण हैं।  कृत्रिम शर्करा, रंजक और परिरक्षकों के बिना खाद्य पदार्थ अवांछित रसायनों की संभावना कम करते हैं।  हालांकि, जबकि स्वस्थ और प्राकृतिक खाद्य पदार्थ सर्वोत्तम साबित होते हैं, लोगों को हमेशा निर्णय लेने का विकल्प नहीं दिया जाता है।  एफडीए ने हाल ही में पुष्टि की है कि बेंजीन अभी भी कुछ शीतल पेय में दिखाई देता है।  क्या हानिकारक पदार्थ अन्य खाद्य पदार्थों को दूषित कर सकते हैं?  कोई व्यक्ति अज्ञात खतरों से अपना बचाव कैसे कर सकता है?

 डॉक्टर और प्रशिक्षित आहार विशेषज्ञ न केवल सबसे सुरक्षित खाद्य पदार्थों पर प्रकाश डाल सकते हैं, बल्कि वे एक व्यक्तिगत पूरक कार्यक्रम भी प्रदान कर सकते हैं।  पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने की क्षमता रखने वाले, विटामिन और जड़ी-बूटियों में भी शरीर को कई पर्यावरणीय तनावों और खाद्य अशुद्धियों से बचाने की क्षमता होती है।  प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना और जिगर की सफाई दो प्रमुख रणनीतियां हैं।  हालांकि, जबकि विटामिन प्राकृतिक हो सकते हैं, वे अभी भी शक्तिशाली हैं।  कुछ विटामिनों का अनुचित उपयोग वास्तव में प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर कर सकता है और यकृत को नष्ट कर सकता है।  लेकिन एक प्रशिक्षित पेशेवर से उचित निर्देश के साथ, लोग आहार संबंधी कमियों की मरम्मत कर सकते हैं, शरीर को अपरिहार्य नुकसान से बचा सकते हैं, और जितना संभव हो सके स्वस्थ जीवन बनाने में मदद कर सकते हैं।

 एक प्रशिक्षित पेशेवर के लिए यह भी सलाह दी जाती है कि वह सर्वश्रेष्ठ ब्रांडों की सिफारिश करे।  लेबल पर हमेशा भरोसा नहीं किया जा सकता है।  कुछ विटामिन निर्माता अपने उत्पादों को बफ़र्स के साथ अत्यधिक पतला करते हैं और अन्य कम फिलर्स का उपयोग करते हैं।  फिर भी, उचित निर्देश के बाद, उपभोक्ता उत्कृष्ट खुदरा विक्रेताओं से सस्ती उच्च गुणवत्ता वाले छूट वाले विटामिन आसानी से प्राप्त कर सकते हैं।

 लोग शीतल पेय उत्पादों से बचकर संभावित बेंजीन के स्तर को आसानी से समाप्त कर सकते हैं।  दुर्भाग्य से, शरीर को अन्य अज्ञात रासायनिक विषाक्त पदार्थों से बचाना इतना आसान नहीं है।  जाहिर है, भोजन में सब कुछ हमेशा खाने योग्य नहीं होता है।  फिर भी, एक प्रशिक्षित पेशेवर के मार्गदर्शन में एक व्यक्तिगत आहार योजना आसानी से स्वास्थ्य सुनिश्चित कर सकती है और समस्याओं को रोक सकती है।  पौष्टिक और प्राकृतिक खाद्य पदार्थ और छूट वाले विटामिन अज्ञात के लिए बहुत तैयारी करते हैं।